Cash-and-Carry-Strategie für Restaurantketten

Navigating the world of cash and carry can be complex, particularly for hotel restaurant chains and franchises aiming for consistency and cost-efficiency. Our guide dives deep into strategic approaches to cash and carry purchasing, ensuring you get the best deals while maintaining the quality your customers expect. Whether you're an established hotel chain with full hotel automation and the newest hotel-ai technology or a newly opened (hotel) restaurant, understanding the role of global and local wholesale giants can significantly impact your bottom line and operational success. From inventory management done by a virtual concierge or choosing the right suppliers, this guide covers it all. We also take a global tour of the biggest cash and carry organizations, revealing how they can serve your specific needs, regardless of where you operate. Read on for insights and strategies that will empower your restaurant business to thrive.

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Cash and carry strategies for restaurant chains and franchises

Crafting an effective cash and carry strategy for a budding restaurant chain involves optimizing costs, ensuring consistent product quality, and establishing efficient logistics. Here's a recommended approach:

Understand Your Needs:

• Inventory Analysis: Regularly audit and update your inventory needs. Overbuying can lead to waste, while under-purchasing might result in missed sales opportunities.
• Menu Consistency: If you're planning multiple locations, ensure that product specifications remain uniform for brand consistency.

Build Relationships:

• Regular Suppliers: Establish relationships with mainstay cash and carry stores in your area. This could lead to volume discounts and early information on deals or stock changes.
• Local Alternatives: Identify local producers or markets for specialized items that might offer fresher products or niche ingredients not available in bigger chains.

Volume Purchasing:

• Bulk Discounts: Larger purchases typically come with discounts. However, balance this with storage constraints and product shelf life.
• Centralized Purchasing for Multiple Locations: If you're starting multiple outlets, consider centralized purchasing to take advantage of volume discounts and then distribute to individual locations.

Optimize Logistics:

• Scheduled Runs: Instead of ad-hoc visits, plan regular trips to your cash and carry outlets. This aids in better inventory management and reduces transportation costs.
• Efficient Transportation: Use vehicles with good fuel efficiency or consider rental arrangements if you don't need daily pickups.

Leverage Technology:

• Inventory Management Systems: Use software to track inventory levels, forecast demand, and set reorder points.
• Mobile Apps: Many cash and carry stores have apps that list current promotions or allow for online reservations of bulk items.

Stay Updated:

• Promotions and Deals: Regularly check for promotions or seasonal deals. These can offer substantial savings, especially when buying in bulk.
• Product Trends: New products or culinary trends might become available. Being one of the first to introduce these in your menu can be a unique selling point.

Quality Control:

• Regularly Review Product Quality: Ensure that the quality of products you purchase remains consistent. This is especially vital for perishables.
• Feedback Loop: Create a system where your chefs or kitchen staff can provide feedback about product quality or suggest alternatives.

Financial Management:

• Budgeting: Set a clear budget for your purchases and stick to it. Monitor expenses regularly.
• Negotiate Payment Terms: If you're a regular and significant client, there might be room to negotiate better payment terms or discounts.

Expand Strategically:

• Proximity to Suppliers: When considering opening a new location, the proximity to trusted cash and carry outlets or suppliers should be a factor. This can significantly impact logistics and costs.

Employee Training:

• Product Knowledge: Train your team to recognize quality products and understand the importance of consistent ingredients for brand integrity.
• Purchasing Workshops: Periodic workshops on effective purchasing strategies can help your team make better on-the-spot decisions.

Implementing a strategic approach to your cash and carry purchases will not only result in cost savings but also ensure that your restaurant chain maintains a consistent quality standard, aiding in brand building and customer retention.

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The biggest cash and carry organizations worldwide

In the competitive landscape of global wholesale trade, the prominence of cash and carry organizations stands out. These entities have carved a niche for themselves by offering bulk products at competitive prices, primarily serving businesses. Here, we delve into the most significant players in this arena, presenting the biggest cash and carry organizations worldwide.

Cash and carry wholesalers operate globally under various names and formats, but the core business model remains the same: selling goods in bulk quantities primarily to retailers and businesses. In the United States, they are often referred to simply as "cash and carry" or "wholesale clubs," with prominent examples being Costco and Sam's Club. In the United Kingdom, they may go by "trade wholesalers" or "trade cash and carry," and in Germany, the term "Großmarkt" is commonly used. In some countries like India, they may be called "wholesale marts." When these wholesalers specifically focus on food or restaurants, they are sometimes referred to as "foodservice distributors" in the United States or "HoReCa suppliers" (Hotel, Restaurant, Café) in European markets (or "horeca groothandel" in The Netherlands). Overall, the terminology may differ, but the underlying concept remains largely consistent across regions.

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METRO AG

Headquartered in Germany, Metro AG is a leading international wholesale company. Its core customers include hotels, restaurants, and catering firms. With a vast assortment of food and non-food items, Metro AG has been a go-to source for restaurant businesses looking to purchase quality ingredients in bulk.

• Presence: Active in 25 countries.
• Stores: Over 750 wholesale stores.

‍Restaurant Depot

An American foodservice distributor, Restaurant Depot is dedicated to supplying restaurants. They offer everything from fresh produce and meats to equipment and supplies.

• Presence: Primarily in the U.S.
• Stores: Over 130 locations across the U.S.

Costco Wholesale Corporation

A membership-only warehouse club, Costco is frequented by restaurants for its wide variety of bulk food offerings, including gourmet ingredients.

• Presence: 12 countries.
• Stores: Über 800 Lagerhäuser.

Booker Gruppe

Ein in Großbritannien ansässiger Großhandelsriese, Booker ist spezialisiert auf die Betreuung unabhängiger Einzelhändler und Caterer. Ihre Produktpalette, insbesondere frische Produkte, Fleisch und Milchprodukte, macht sie zu einer bevorzugten Wahl für viele Restaurants in Großbritannien.

• Präsenz: Hauptsächlich in Großbritannien.
• Geschäfte: Über 170 Filialen.

Makro

Ursprünglich aus den Niederlanden, aber jetzt mit einer breiteren Präsenz in Südamerika und Asien, Makro bedient zahlreiche Restaurants und Unternehmen mit ihrem Sortiment an frischen Produkten, Fleisch und anderen wichtigen Lebensmitteln.

• Präsenz: Länder in Südamerika und Asien, einschließlich Thailand und Brasilien.
• Geschäfte: Über 150.

Selgros

Überwiegend in Europa präsent, Selgros ist bekannt für sein umfangreiches Speisenangebot, das auf die Bedürfnisse von Restaurants und Catering-Dienstleistungen zugeschnitten ist. Ihre Auswahl an frischen Produkten, Fleisch und Meeresfrüchten ist besonders beliebt.

• Präsenz: Hauptsächlich in Deutschland, Rumänien, Russland und Polen.
• Geschäfte: Über 40 Standorte.

Der beste Weg

Als einer der größten unabhängigen Lebensmittelgroßhändler in Großbritannien Der beste Weg bietet eine Reihe von Produkten, die für Restaurants geeignet sind, von frischen Zutaten bis hin zu Getränken.

• Präsenz: Hauptsächlich in Großbritannien.
• Geschäfte: Über 60 Lagerhäuser.

Sysco

Ein amerikanisches multinationales Unternehmen, Sysco ist einer der weltweit führenden Lebensmittelhändler und bietet eine breite Palette von Produkten speziell für die Gastronomie, einschließlich Restaurants.

• Präsenz: Hauptsächlich in den USA, mit internationalen Aktivitäten.
• Geschäfte: Mehrere Vertriebszentren auf der ganzen Welt.

Lebensmittel aus den USA

Ein weiterer wichtiger Akteur aus den USA, Lebensmittel aus den USA beliefert Restaurants, Gesundheitseinrichtungen und Bildungseinrichtungen mit einer Vielzahl von Lebensmitteln.

• Präsenz: Hauptsächlich in den USA.
• Geschäfte: Zahlreiche Vertriebszentren im ganzen Land.

Gruppe Bremsen

Mit Niederlassungen in Großbritannien, Irland und Frankreich Gruppe Bremsen bietet Restaurants, Pubs und Hotels eine vielfältige Auswahl an Lebensmitteln und Non-Food-Produkten.

• Präsenz: Großbritannien, Irland, Frankreich.
• Geschäfte: Mehrere Vertriebszentren in diesen Regionen.

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Bargeldorganisationen in Restaurants nach Kontinenten

Nordamerika

In Nordamerika, insbesondere den USA, Restaurant Depot zeichnet sich als engagierter Großhändler für Restaurants aus und bietet eine Vielzahl von Waren an, die von frischen Produkten bis hin zu Küchengeräten reichen. Sams Klub und Costco Großhandel, both with extensive networks in the United States and Canada, are also important actors and believe companies with a big selection and products in big quantities, as they makes to many gastronomes to must to unumable running positions.

Südamerika

Die Cash-and-Carry-Landschaft in Südamerika, insbesondere in Brasilien und Argentinien, dominiert Makro. This retail offers a comprehensive sortiment and article for the gastgewerbe. Atacadao in Brasilien und City Club in Mexiko verdient auch eine Erwähnung, da sie mit ihrer umfangreichen Produktpalette eine bedeutende Anzahl von Unternehmen glauben.

Asien

In Asien Makro tritt erneut zu einer wichtigen Einheit auf, insbesondere in Ländern wie Thailand. Lottemart Großhandel in Indonesien und Warehouse Club in Singapore are also bemerkenswert und bieten eine umfangreiche Palette von Produkten, die auf die Bedürfnisse der geschäftigen asiatischen Restaurantbranche zugeschnitten sind.

Europa

Europas Cash-and-Carry-Szenario wird weitgehend dominiert von Metro Cash & Carry, das ist allgegenwärtig in mehreren Ländern, von Deutschland und Frankreich bis hin zum osteuropäischen Bulgarien. Makrohat zwar seinen Ursprung in Südamerika, hat aber auch in europäischen Ländern wie Spanien, den Niederlanden und Großbritannien eine Hochburg errichtet. A further important actor is Selgros, besonders präsent in Ländern wie Deutschland.

Afrika

When the African Kontinent has an other trade structure, Spieleläden, eine Tochtergesellschaft der Massmart The Holdings-Group in South Africa zeichnet sich als führende Großhandelsoption aus. Makro, mit seinen südafrikanischen Niederlassungen, und Uchumi Supermarkets richten sich in Ostafrika auch in großem Umfang an Unternehmen.

Australien/Ozeanien:

In der Region Ozeanien, insbesondere in Australien, Campbells Cash & Carry ist ein prominenter Name. Sie werden ergänzt durch Ketten wie Bienfutter und Metcash, die beide eine Vielzahl von Produkten anbieten, die den unterschiedlichen Bedürfnissen der Restaurantbranche auf diesem Kontinent gerecht werden.

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Organisationen für Bargeld und Geldüberweisungen in Restaurants nach Ländern

The concept of „Cash and Carry“ — Waren in einem Großhandelsgeschäft kaufen und sie selbst wegbringen — hat auf der ganzen Welt gefunden. The restaurants for efficient options, their products to fill their products, is of unschätzbarer value, know the most cash & carry-options in the different countries. Hier finden Sie einen Leitfaden für Gastronomen aus Nord- und Südamerika, Asien, dem Nahen Osten und Europa.

1. UNS: Restaurant Depot und Sams Klub gehören zu den Top-Optionen.
2. Kanada: Echter kanadischer Großhandelsclub bietet eine große Auswahl an Produkten für Gastronomen.
3. Mexiko: City Club und Costco Großhandel sind übliche Haltestellen.
4. Brazilien: Makro und Atacadao dominieren sie den Markt.
5. Argentina: Makro hat eine bedeutende Präsenz.
6. Singapur: Warehouse Club ist ein beliebtes Reiseziel.
7. Malaysien: Mydin Großhandels-Hypermarkt ist sehr angesehen.
8. Thailand: Makro ist ein führendes Großhandelszentrum.
9. Südkorea: Costco Großhandel gehört zu den ersehnlichen Optionen.
10. Japan: Geschäfte wie Costco und Gyomu Super wurden frequentiert.
11. China: Metro Cash & Carry ist eine herausragende Option.
12. Indonesien: Lottemart Großhandel is for many a must.
13. Vereinigte Arabische Emirate: Jetro und Metro Cash & Carry eine Präsenz haben.
14. Saudi Arabien: Binda Wood und Donausee sind die beste Wahl.
15. Duitsland: Metro Cash & Carry und Selgros sind führende Namen.
16. Vereinigtes Königreich: Booker Großhandel und Makro sind Grundnahrungsmittel.
17. Frankreich: Metro Cash & Carry ist weit verbreitet.
18. Italien: Metro Cash & Carry und Cash & Carry Italien werden bevorzugt.
19. Spanien: Makro ist ein bedeutender Schauspieler.
20. Nederland: Sligro und Makro sind die führenden Großhändler.
21. Belgien: Metro Cash & Carry und Makro dominieren.
22. Schweden: Martin Olsson Cashar ist ein beliebtes Reiseziel.
23. Grecia: Metro Cash & Carry hat eine starke Präsenz.
24. Portugal: Recheio Cash & Carry wird von vielen bevorzugt.
25. Ungarn: Metro Cash & Carry bleibt eine Top-Wahl.
26. Österreich: Metro Cash & Carry und AGM wurden frequentiert.
27. Switzerland: Prodega/Growa/Howeg ist ein primärer Großhändler.
28. Bulgaria: Metro Cash & Carry ist dominant.
29. Danemark: EuroCash und Dagrofa S-Engros sind beliebt.
30. Finland: Metro Cash & Carry ist eine herausragende Option.
31. Norwegen: Europris und Engros AS sind führende Namen.
32. Ireland: Makro und Musgrave MarketPlace sind Top-Picks.
33. Croatia: Metro Cash & Carry ist eine wichtige Wahl.

This list has a short overview. Für Gastronomen ist es immer eine gute Idee, nach bestimmten lokalen Optionen zu suchen und die von ihnen angebotenen Produkte und Dienstleistungen zu überprüfen. Es ist das Ziel, den perfekten Großhandelspartner zu finden, der die individuellen Bedürfnisse Ihres Restaurants erfüllt und einen reibungslosen Betrieb gewährleistet.

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Schlußfolgerung

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass ein durchdachter und gut durchdachter Ansatz beim Bargeldkauf von entscheidender Bedeutung für den langfristigen Erfolg einer Restaurantkette oder eines Franchise-Unternehmens ist. This provides not only instant cost savings, but also to create a strong mark identity, through product consistency. Mit den richtigen Lieferanten, ob globale Giganten oder lokale Märkte, können Restaurants die Qualität sicherstellen und gleichzeitig Logistik und Inventar optimieren. Technology can this process further rationalize and it simple to manage and adapt your shopping strategy, when your company grows and further. Our guide will you offer the comprehensive insight, you need to make funded decisions in this important aspect of the restaurant operation. Da sich die kulinarische Landschaft ständig verändert, kann es Ihnen den Wettbewerbsvorteil verschaffen, den Sie für Ihren Erfolg benötigen, wenn Sie über globale und lokale Cash-and-Carry-Optionen auf dem laufenden bleiben.

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